Tomate Variété Ancienne Bio

Tomate Variété Ancienne Bio récoltée en Provence

Description

Tomate de Variété Ancienne Bio cultivée par des producteurs agricoles certifiés AB.

A consommer selon mille et une recettes, crue ou cuite.

Variétés

L'"Ananas", très belle variété originaire des USA, produisant des fruits de 250 à 400 g. La chair juteuse, sucrée et parfumée ressemble à une tranche d'ananas. De forme légèrement aplatie, bien côtelée sur le dessus, le collet est vert, et la peau jaune orangée striée de rouge.

La "Cœur de Bœuf" ou "Cuor di Bue", variété d'origine italienne à gros fruits, de 500 à 600 g, dont la forme rappelle celle d'un cœur de bovin avec une pointe vers le bas, légèrement côtelée, assez fragile, de couleur rouge, réputée pour son goût, sa chair abondante et la rareté de ses pépins. 

La "Green Zebra", variété de saison inscrite au SEMAE (ex GNIS, Groupement Interprofessionnel des Semenciers), développée par Tom Wagner, offre des petits fruits ronds, de 60 à 150 g, de couleur vert zébré de jaune à vert clair se voilant d'un léger voile ambré à maturité, la chair est de couleur vert émeraude, douce, non acide et relevée.

La "Noire de Crimée", variété originaire de la région de la Mer Noire en Crimée, produisant des fruits rouges à collet sombre, de forme légèrement aplatie de 120 à 150 g et pouvant atteindre 500 g. La chair est dense, douce et sucrée, de couleur pourpre foncé et contient peu de graines.

Alliée minceur, favorisant l'hydratation, la digestion, l'élimination des toxines, riche en fibres et en vitamine C, elle contribue à une meilleure assimilation du fer et du calcium. Sa richesse en potassium permet de diminuer l'hypertension. 

Conseil de Conservation

A conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Peut être séchée et conservée dans de l'huile ou congelée.